Descrizione

L’aglione biologico della Valdichiana si distingue per diverse qualità notevoli:

• Sapore delicato e non pungente: Rispetto all’aglio comune, ha un gusto più dolce e meno aggressivo, tanto da essere soprannominato “aglio del bacio” perché non lascia un alito persistente.
• Alta digeribilità: Grazie alla bassa concentrazione di allina, la sostanza responsabile della forte aromaticità e della difficoltà digestiva dell’aglio tradizionale, l’aglione risulta molto più leggero e digeribile.
• Grandi dimensioni: I bulbi e gli spicchi sono notevolmente più grandi dell’aglio comune, con spicchi che possono pesare fino a 70-80 grammi e bulbi che superano spesso i 500 grammi.
• Colore bianco avorio: Le tuniche esterne del bulbo si presentano di un colore bianco avorio, distinguendosi dall’aglio comune che può avere sfumature violacee.
• Ricchezza di proprietà benefiche: Pur avendo un sapore più delicato, mantiene le proprietà antibatteriche e antiossidanti tipiche delle Allium.
• Metodo di coltivazione biologico: Essendo biologico, è coltivato senza l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici, preservando la sua naturalezza e genuinità.
• Prodotto tipico della Valdichiana: La sua coltivazione è concentrata nella Valdichiana, conferendogli un legame unico con il territorio e le sue tradizioni culinarie.

In sintesi, l’aglione biologico della Valdichiana è un prodotto di eccellenza apprezzato per il suo sapore gentile, la sua elevata digeribilità e le sue caratteristiche uniche legate al territorio e al metodo di coltivazione biologico.

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